Bâti autour d'un four à bois
Une passion de toujours pour la pizza
Roberto Ferrucci est le fondateur et propriétaire de Pizzeria Roma 1894, une pizzeria de Sudbury bâtie sur la tradition, la passion et un attachement de toujours à l'authentique pizza italienne.
Son parcours a commencé à l'âge de 10 ans, lorsqu'il a appris l'art de la pizza aux côtés de son oncle dans une pizzeria du Bronx, à New York. Au fil des années, Roberto a continué à perfectionner son savoir-faire lors de séjours en Italie, où il s'est imprégné des techniques traditionnelles et des valeurs de la cuisine italienne.
Fort de plusieurs décennies d'expérience comme restaurateur et entrepreneur, Roberto a toujours cru qu'une grande pizza commence par des ingrédients de qualité, une préparation artisanale et le respect de la tradition. En 2020, il a concrétisé sa vision avec Pizzeria Roma 1894, créant un lieu où les clients peuvent savourer une authentique pizza cuite au four à bois, inspirée de ses racines italiennes et de son expérience new-yorkaise.
Pourquoi le four change tout
Un four à bois ne fait pas que cuire une pizza — il la transforme. La température à l'intérieur dépasse largement celle d'un four domestique ou commercial standard, si bien qu'une pizza qui prendrait 12 à 15 minutes ailleurs cuit en environ 90 secondes à deux minutes.
Cette chaleur brève et intense donne à la croûte cuite au bois son caractère : un extérieur croustillant et légèrement caramélisé, avec une mie légère et aérée à l'intérieur, puisque la pâte n'a pas le temps de s'assécher. Le bois lui-même ajoute une touche fumée qu'aucun four au gaz ou électrique ne peut reproduire.
On apporte le four à bois chez vous
Anniversaires, mariages, événements corporatifs — Pizzeria Roma s'occupe de tout grâce à notre four à bois portatif, en cuisant des pizzas fraîches sur place, partout à Sudbury.
Notre équipe
Le propriétaire, Robert Ferruci, apporte une pizza italienne authentique dans le sud de Sudbury, ancrée dans la tradition familiale. Son père, immigrant italien, lui a transmis l'amour de la vraie cuisine italienne — et Robert s'est lui-même rendu en Italie pour maîtriser cet art, en apprenant les techniques traditionnelles directement à la source. Deux générations, une seule passion : la vraie pizza italienne, faite dans les règles de l'art.
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Rob
Propriétaire
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Rob's Dad
Père
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Appeler maintenant: 705-222-ROMA